Ingrédients :
- 200g de feuilles de mélisse
- 1 litre d'eau bouillante
- jus d'un citron
- 1.5 kg de sucre
- 20g d'acide citrique (en vente en droguerie) - possibilité de le remplacer par 20 cs de jus de citron
Préparation :
- verser l'eau bouillante et le jus de citron sur les feuilles dans une terrine, puis recouvrir
- laisser macérer cette préparation au frigo 2-3 jours (en remuant de temps en temps)
- bien filtrer le tout
- déposer dans une grande marmite avec le sucre et l'acide citrique
- chauffer en remuant pour bien dissoudre
le sucre jusqu'à ce que la température atteigne 102°C
- verser le sirop dans
des bouteilles préalablement lavées (voire stérilisées) et chauffées
- les fermer immédiatement et laisser refroidir.
- conserver le
sirop à la cave et une fois la bouteille ouverte, au réfrigérateur.
