ma première salée à la crème (gâteau à la crème, spécialité du cantonde Vaud en Suisse)

Je me suis lancée et ai beaucoup aimé le résultat !

Voici ma première salée à la crème maison. Non non, rien de salé dans ce gâteau. Il ne s'agit que de son nom. C'est une spécialité du Canton de Vaud, en Suisse.

tarte aux pêches

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 6 pêches
- 50g de sucre
- 1 dl de crème
- 30g de beurre
- 2 cs de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

tarte aux poires et à la mangue

Ingrédients : 
- 1 portion de pâte brisée
- 3 belles poires
- 1 mangue
- 50g de crème
- 100g de séré à la crème
- 100g de sucre
- 3 oeufs

tarte à la courge

Que faire lorsque l'on reçoit de la courge et que l'on n'en est pas super fan, comme moi ?

Et bien une tarte tout simplement !

Cette recette-là est vraiment délicieuse et le citron masque le goût de la courge sans le faire disparaître... tout en fraîcheur ! Et la couleur mes amis, la couleur ! Magnifique avant la cuisson et après aussi ;-)

Tarte à la courge (sucrée)

Ingrédients :
- une portion de pâte brisée
- 700g de courge épurée, cuite et refroidie
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 2 cs de crème
- 2 cc de Maïzena
- 1 citron : zeste et jus

Préparation :
- étaler la pâte et foncer un moule à tarte, piquer le fonds

mes dernières pâtisseries...

Bonsoir à toutes et à tous,

Voici une photo des dernières gourmandises préparées dans ma cuisine :

La recette du gâteau aux prunes (mirabelles cette fois-ci) est ICI
et la recette de la tarte à la courge arrive tout bientôt

Tarte aux légumes

De quoi manger plein de légumes de manière délicieuse :

Tarte au fromage

Rien de tel par ce temps frisquet, accompagné d'une bonne salade

Tarte au fromage

Ingrédients :
- 1 portion de pâte brisée (recette ICI)
- 250 g de fromage râpé
- 1 cs de farine
- 2,5 dl de lait
- 3 oeufs
- sel, poivre, muscade

tarte au jus de pommes

une bonne tarte automnale ? c'est parti !

Tarte au jus de pommes

Ingrédients :
- 1 portion de pâte brisée (recette ICI)
- 150 g de cassonade
- 1/2 cc de cannelle
- 1,5 dl de jus de pommes
- 60 g de farine
- 30 g de beurre en flocons
- 1,5 dl de crème

Préparation :
- foncer une plaque avec la pâte brisée, piquer
- mélanger la cassonade, la farine, le jus de pommes, la crème et la cannelle, répartir sur la pâte
- parsemer de flocons de beurre
- cuisson au four 30 minutes à 200°C

pâte brisée

Voici une recette de base pour préparer vous-même votre pâte brisée.

- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 cc de sel
- 1 dl d'eau froide

Personellement, j'utilise mon robot ménager pour la réaliser, j'y mets tous les ingrédients secs dedans, je mixe le tout pour que celà donne un mélange sablé et d'un coup d'ajoute l'eau. Je laisse tourner quelques secondes le temps que la pâte forme une boule. Et voilà ! c'est prêt !

1 heure de repos au frigo et votre pâte est prête à être utilisée.

tarte à la courge (sucrée)

Aujourd'hui, c'était cuisine pour mon association. J'ai donc décidé de préparer des tartelettes sucrées à la courge.

La recette provient du merveilleux blog Le Palais des Délices :

Ingrédients :
- 1 portion de pâte brisée (recette ICI)
- 500 g de purée de courge lisse (voire recette ci-après)
- 1 boîte de lait condensé sucré (env. 400 g)
- 2 oeufs
- 1 cc bombée de cannelle moulu
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 1/2 cc de mélange d'épices à pain d'épices

Préparation :
- préchauffer le four à 215°C,
- étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes ou un moule à tarte, piquer
- mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène
- verser le mélange dans les moules à tartelettes ou dans le moule à tarte
- cuisson 15 minutes à 210°C puis ensuite 30 minutes à 180°C (15 minutes pour les tartelettes)

J'ai préparé douzes petites tartelettes et avais encore suffisamment de masse pour réaliser une tarte, le tout en utilisant une portion et demi de pâte brisée maison.


Purée de courge :
Afin d'éviter de devoir égoutter l'eau de la courge lors d'une cuisson dans de l'eau ou à la vapeur, j'ai cuit ma courge tout simplement au four.
Pour celà, il suffit de la couper par la moitié, enlever les graines.
Ensuite, placer les moitiés de courge sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, peau sur le dessus.
Cuire à 220°C durant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau puisse transpercer votre courge sans souci.
Une fois cuite, il suffit d'évider la courge et de la mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.

Tarte aux noisettes

Une tarte hivernal vite fait, bien fait et délicieuse :

tarte aux noisettes

- 1,5 tasse de noisettes râpées
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 tasse de lait
- 1 cc de cannelle
- 1 oeuf

Mélanger le tout ensemble
Y ajouter délicatement :

- 2 blancs d'oeufs battus en neige

Verser le tout sur une pâte feuilletée et cuire 30 minutes à 200°C.

Une fois refroidi, badigeonnez d'un glaçage léger (sucre glace et eau).