Muffins citron framboise

Je suis heureuse de vous montrer mes derniers mini muffins.

J'ai repris la recette postée précédemment et ai juste ajouté une framboise entre 2 portions de pâte dans les empreintes de ma plaque à mini muffins!

Simple, efficace et délicieuses ces petites bouchées!

Muffins à la banane et aux flocons d'avoine

Une envie de muffins pas trop caloriques ?

J'ai donc testé une recette trouvée sur ce blog-ci : les muffins aux flocons d'avoine et à la banane

Ingrédients :
- 2 /1/2 cups de flocons d'avoine
- 1 cup de yaourt grec allégé
- 2 oeufs
- 3/4 cup de sucre ou d'édulcolorant (j'ai utilisé du sucre)
- 1 cc de poudre à lever
- 2 bananes

Préparation :
mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Remplir des empreintes à muffins et cuire 20 à 25 minutes à 200°C.

Muffins à la cannelle

Vite une envie de muffins à la cannelle !
J'ai donc repris ma recette préférée et ai remplacé le citron et le cacao par de la cannelle.

Vite fait bien fait, comme je vous le disais mdr

Muffins sucrés au vin blanc

Muffins au vin blanc, sucrés
(selon recette Dr Oetker, n° 1124, La pâtisserie chez soi n° 12)

Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cs de sucre
- le zeste d'un demi-citron
- 60g de chapelure
- 50g de raisins secs
- 4 cs de lait
- 3 cs de beurre fondu
- 4 blancs d'oeufs montés en neige

Préparation :
Travailler tous les ingrédients (sauf les blancs d'oeufs) ensemble pour obtenir une masse lisse.
Y incorporer les blancs en neige.
Remplir les petits moules à tartelettes préalablement graissés et farinés.
Cuisson à mi-hauteur du four préchauffé à 180-190°C pendant environ 25 minutes.
Dès que les muffins sont bien dorés, les laisser encore 5 minutes en ouvrant la porte du four d'un quart, puis encore quelques minutes avec la porte à moitié ouverte, puis encore 5 minutes avec la porte grande ouverte.
Démouler les biscuits et les poser dans un plat muni d'un bord.
Imbiber les muffins avec ce mélange chauffé :
- 2,5 dl de vin blanc
- 3 cs de sucre
- 1 petit bâton de cannelle
Laisser reposer quelques heures avant de servir.

Muffins faciles, cacao et vanille

Voici ma recette facile de muffins, trouvée il y a quelques années dans un magazine Femme Actuelle.

Ingrédients :
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 1 cs de cacao
- 1 cs de zestes de citrons râpés
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez-le à 180°C à chaleur tournante.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine et la poudre à lever puis le beurre fondu.
Verser la pâte dans deux bols à parts égales.
Dans l'un, ajoutez le cacao et dans l'autre les zestes de citron.
Verser la pâte dans des moules à muffins, soit en les mélangeant, soit séparément.
Cuisson au four 20 à 25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les zestes de citron par un sachet de sucre vanillé.