Gelée de pommes

Ingrédients :
- pommes saines et peu mûres, lavées
- de l'eau
- le jus d'un citron
- du sucre (200g par 250g de jus de pommes)
- une noisette de beurre

Préparation :
- enlever les queues des pommes, les couper en quatre, tout en conservant les coeurs et pépins
- déposer les fruits dans une marmite et les recouvrir d'eau et d'un jus de citron
- les faire cuire 30 minutes, en ayant soin d'écraser légèrement les pommes après ébullition
- laisser passer le jus dans une étamine (ou une passoire recouverte d'un torchon fin propre), sans presser les fruits afin d'éviter que le jus ne devienne trouble
- après avoir peser le jus récolté, y incorporer le sucre
- faire cuire 5 à 10 minutes après ébullition ou jusqu'à ce que la gelée ait atteint la texture souhaitée
- mettre en bocaux

Source : Les Gourmandises d'Isa

Gaufres

Une envie subite de gaufre ?

Voici la recette que je viens de tester, et il n'y a pas à dire, elles étaient bien bonnes !

Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 1/2 cc de sel
- 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 2 cs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre fondu
- 5 dl de lait

Préparation (simplissime) :
- mélanger dans un bol la farine, la poudre à lever et le sel
- dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- y ajouter le sucre vanillé et le lait, puis les ingrédients secs, mélanger
- monter les blancs d'oeufs en neige
- ajouter délicatement les blancs à la masse, avec une spatule
- cuire les gaufres selon le mode de fonctionnement de votre four à gaufre (env. 6-7 minutes)

Ces gaufres ont un goût neutre, elles peuvent donc être mangées avec du sucré ou du salé.

Source : somewhat simple

Pancakes au yaourt

Voici mon dernier essai en matière de pancakes : une recette avec du yaourt

confiture de mangues

En triant quelques papiers, j'ai retrouvé une recette de confiture délicieuse réalisée il y a quelques années. La voici :

Confiture de mangues (source ICI)

Ingrédients :
2 kg de mangues
1,6 kg de sucre
1 gousse de vanille
- 1 citron vert

Pancakes !

Qui ne connaît pas les pancakes ? à nous les crêpes, aux nord-américains les pancakes ;-)

Voici une recette essayée à plusieurs reprises, et toujours appréciée, découverte sur le site :

Les unités de mesure restent des "cups" - tasse.
Je ne les ai pas converties car de nombreux gobelets doseurs comprennent les cups en plus des ml/dl

Ingrédients :
- 3 1/3 cups de lait
- 2 oeufs
- 1/3 d'huile de tournesol
- 3 cups de farine (pour ma part, 2/3 de farine blanche et 1/3 de farine complète)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel

Mélanger le tout et cuire par petite portion dans une poêle beurrée (chaleur moyenne).
Retourner les pancakes dès que les bulles apparaissent.

Si la quantité vous paraît énorme, pas de souci ! vous pouvez sans autre congeler les pancakes cuits. Celà vous fera un petit-déjeuner vite fait pour une prochaine fois !