Pavé au chocolat Betty Bossi

Pavé au chocolat Betty Bossi

Ingrédients :
- 250 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cc de sucre vanillé
- 3 dl de lait
- 300 g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 200 g de beurre liquide refroidi
- 2cs de cacao

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Ingrédients :
- 1 gobelet de yaourt (servira d'unité de mesure une fois vide)
- 1/2 gobelet d'huile de colza (ou tournesol)
- 2 gobelet de sucre
- 2 oeufs
- 2 1/2 gobelets de farine
- 1 paquet de poudre à lever

Mélanger le tout et cuire dans un moule beurré durant 20 minutes à 200°C.

Papet vaudois

Papet vaudois

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poireaux
- 3 dl eau
- 500 g de pommes de terre
- 2 saucisses aux choux (ou d'avantage en fonction de l'appétit)
- 1 dl de crème

Préparation :
- chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole
- préparer et couper les poireaux en tronçons de 3-4 cm, les faire revenir
- mouiller avec l'eau, étuver durant 20 minutes
- ajouter les pommes de terre préparées et coupées
- cuire 30 minutes à basse température
- cuire parallèlement les saucisses à basse température dans une autre casserole
- une fois cuits, délayer le papet et ajouter la crème
- servir avec les saucisses

Bon appétit et régalez-vous bien avec ce plat hivernal typique du canton de Vaud en Suisse.

confiture de mangues

En triant quelques papiers, j'ai retrouvé une recette de confiture délicieuse réalisée il y a quelques années. La voici :

Confiture de mangues (source ICI)

Ingrédients :
2 kg de mangues
1,6 kg de sucre
1 gousse de vanille
- 1 citron vert

Cookies vite cuits

Il y a plus de 9 ans, j'ai découvert dans le magazine Betty Bossi (mai 2003) une recette toute simple pour réaliser des cookies, une recette à congeler, qui vous permet de cuire des cookies vite fait lors de visites improvisées ou en cas de subite envie de grignotage ;-)

Dans une terrine, travailler en pommade 250 grammes de beurre. Ajouter 325 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 1/4 de cuillère à café de sel et 1 oeuf, continuer à travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer 150 grammes de chocolat noir en petits dés. Mélanger 375 grammes de farine et 1 cuillère à café de poudre à lever, ajouter, rassembler la pâte. Façonner 4 boudins d'environ 4 centimètres de diamètre (1 boudin donne env. 16 cookies), envelopper dans un film transparent, congeler.

Conservation : 4 à 6 semaines. Le moment venu, sortir le boudin de pâte du réfrigérateur et le laisser ramollir environ 10 minutes à température ambiante. Découper en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur, disposer sur du papier sulfurisé.

Cuisson : environ 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C (compter seulement 10 minutes si la pâte est fraîche)

Merci Betty Bossi !

pâte brisée

Voici une recette de base pour préparer vous-même votre pâte brisée.

- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 cc de sel
- 1 dl d'eau froide

Personellement, j'utilise mon robot ménager pour la réaliser, j'y mets tous les ingrédients secs dedans, je mixe le tout pour que celà donne un mélange sablé et d'un coup d'ajoute l'eau. Je laisse tourner quelques secondes le temps que la pâte forme une boule. Et voilà ! c'est prêt !

1 heure de repos au frigo et votre pâte est prête à être utilisée.

tarte à la courge (sucrée)

Aujourd'hui, c'était cuisine pour mon association. J'ai donc décidé de préparer des tartelettes sucrées à la courge.

La recette provient du merveilleux blog Le Palais des Délices :

Ingrédients :
- 1 portion de pâte brisée (recette ICI)
- 500 g de purée de courge lisse (voire recette ci-après)
- 1 boîte de lait condensé sucré (env. 400 g)
- 2 oeufs
- 1 cc bombée de cannelle moulu
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 1/2 cc de mélange d'épices à pain d'épices

Préparation :
- préchauffer le four à 215°C,
- étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes ou un moule à tarte, piquer
- mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène
- verser le mélange dans les moules à tartelettes ou dans le moule à tarte
- cuisson 15 minutes à 210°C puis ensuite 30 minutes à 180°C (15 minutes pour les tartelettes)

J'ai préparé douzes petites tartelettes et avais encore suffisamment de masse pour réaliser une tarte, le tout en utilisant une portion et demi de pâte brisée maison.


Purée de courge :
Afin d'éviter de devoir égoutter l'eau de la courge lors d'une cuisson dans de l'eau ou à la vapeur, j'ai cuit ma courge tout simplement au four.
Pour celà, il suffit de la couper par la moitié, enlever les graines.
Ensuite, placer les moitiés de courge sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, peau sur le dessus.
Cuire à 220°C durant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau puisse transpercer votre courge sans souci.
Une fois cuite, il suffit d'évider la courge et de la mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.

Burgers végétariens

Burgers végétariens :

Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250g de carottes et courgettes râpées,
- sel, poivre
- 1 boîte de pois chiche
- 2 jaunes d'oeuf
- persil hâché
- 2cc de curry korma (ou autre curry si préféré)
- mie de pain hâchée

Préparation :
- faire revenir l'oignon et l'ail dans un cuillérée d'huile
- y ajouter les légumes, mélanger, saler, poivrer
- laisser cuire quelques minutes (ils doivent être à point)
- mixer les pois chiches avec les autres ingrédients
- ajouter les légumes et mélanger le tout
- former les burgers, laisser reposer au frais quelques heures
- les huiler de chaque côté puis les cuire au bbq 6-7 minutes de chaque côté

et c'est parti !

Bonsoir vous toutes et tous !

merci pour vos nombreuses visites sur mon petit blog.

Je viens de préparer plusieurs billets pour ces prochains jours. Il n'y manquera que les photos, que j'ajouterai au fur et à mesure que je réaliserai à nouveau ces recettes que j'apprécie particulièrement.

D'avance, merci pour le temps passé par ici et vos commentaires !

Biscuits au chocolat

Biscuits au chocolat (Martha's chocolate slices selon mon livre de recette suèdois)

Ingrédients :
- 200 g de beurre ramolli,
- 2.5 dl de sucre,
- 5 dl de farine,
- 4 cs de cacao,
- 1 cc de poudre à lever,
- 1.5 cc de sucre vanillé,
- 1 oeuf
pour badigeonner et décorer :
- 1 oeuf légèrement battu
- du sucre grêle

Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (175°C pour un four à air chaud)
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, bien amalgamer.
- Diviser en 6 parts. Former des boudins avec chacune. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les applatir légèrement.
- Badigeonner avec l'oeuf légèrement battu et parsemer quelques grains de sucre grêle dessus.
- Cuisson au milieu du four pour environ 15 minutes.
- Découper les boudins diagonalement tous les 2 cm, à la sortie du four.

Recette tirée du livre "Swedish cakes and cookies, Sju Sorters Kakor"

glace facile aux framboises

Envie d'un petit dessert vite fait avec les fruits du congélateur ?

Voici de quoi vous régaler :

Glace à la framboise (au yaourt)

- 1 poignée de framboises congelées
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère de miel (selon les goûts)

Mixer le tout brièvement et déguster de suite.

Panna cotta vanille et coulis de mangue

Miam miam que voilà ?

une délicieuse panna cotta arômatisée à la vanille à déguster avec son coulis de mangue

Plus simple tu meurs ! non sérieux, y a pas à dire c'est rapide et simple !


Ingrédients :
- 5 dl de crème entière
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine

chou pointu au boeuf hâché

Voici ce qui nous a régalé ce soir : une délicieuse recette de boeuf hâché avec du chou pointu. Un vrai délice !

Merci Cocopassions pour cette recette simple et goûteuse !


Boeuf hâché au chou pointu

Ingrédients :
- 500g de boeuf hâché
- 1 chou pointu

Escargots à la cannelle (kanelbullar)

En Suède, aujourd'hui, c'est Kanelbullen Dag, journée officielle des petits pains à la cannelle.

Une occasion à ne pas rater pour en réaliser et se délecter de ce bon goût de cannelle acompagné d'une pointe de cardamome. Vive l'automne !

Ingrédients pour env. 24 pains roulés à la cannelle :

Mousse exotique à la mangue et à l'ananas

Mousse exotique à la mangue et à l'ananas

Ingrédients :
- 1 boîte d'ananas (ou 1 ananas frais)
- 1 mangue
- 3 dl de crème entière
- 100g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 4 jaunes d'oeufs

Préparation :
- Mixer ensemble l'ananas et la mangue préparés. (le résultat doit être lisse)
- Faire ramollir la gélatine dans un récipient d'eau fraîche
- Faire tièdir les fruits et la gélatine
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre juqu'à blanchiment. Y ajouter le mélange de fruits.
- Incorporer délicatement la crème fouettée.
- Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.

Source : Les p'tits plats dans les grands

Gâteau aux prunes avec farine de maïs

En ce début d'automne, voici un délicieux gâteau aux fruits, découvert par l'intermédiaire de pinterest.



Gâteau aux prunes avec farine de maïs (recette de base ICI) :

Ingrédients :
  
- 175g de farine
- 1cc de poudre à lever
- 1/4 de cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 50g de farine de maïs (+1 cs)
- 180g de beurre à température ambiante
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cs de sucre vanillé
- 85ml de babeurre
- 4-6 prunes (ou 6-9 quetsches(pruneaux)
- sucre glace

Préparation :
   
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer à fond amovible de 22 cm de diamètre environ.
- Mélanger dans une terrine la farine, la poudre à lever, la farine et le sel. Y ajouter les 50 grammes de farine de maïs.
- Battre le beurre en pommade, y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la masse devienne légère. Ajouter les oeufs un a un, le sucre vanillé et mixer jusqu'à blanchiment.
- Ajouter le mélange de farine et le babeurre. Bien mélanger.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Disposer la moitié des fruits coupés en cubes dessus. Recouvrir du reste de la pâte et terminer par le reste de fruits. Saupoudrer de farine de maïs et de sucre glace.
- Cuire au four environ 50 minutes.