popcorn sans huile au micro-ondes

Je viens tout juste de tester le popcorn maison au micro-ondes (sans sachet), et ne résiste pas à vous faire envie !

Les sachets de popcorn pour une utilisation au micro-ondes sont très pratiques, mais malheureusement chers, comparés aux maïs popcorn.

Vous l'avez peut-être vu sur la blogosphère, il existe une solution très simple pour remplacer les sachets du commerce : les sachets bruns pour l'alimentation (brown bags).
Il suffit de remplir son propre sachet avec du maïs popcorn, plier le sachet pour le fermer et hop au micro-ondes ! Idéal et sans matière grasse

mais voilà, que faire lorsque l'on ne trouve pas de sachets bruns et/ou que l'on n'a pas envie de générer des déchets supplémentaires ?

Galette des rois briochée

Voici l'excellente recette de galette des rois proposée par Betty Bossi :

Ingrédients :
- 500g de farine
- 1.5 cc de sel
- 3 cs de sucre
- 1 sachet de levure séche
- 60g de beurre à température ambiante
- le zeste râpé d'un demi citron
- 4 cs de raisins secs
- 3 dl de lait tiède
- 1 oeuf battu pour badigeonner
- du sucre grêle et des amandes effilées

Préparation :
- mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le beurre, le zeste de citron et les raisins secs dans une terrine
- y ajouter le lait tiède, pétrir environ 10 minutes en une pâte souple et lisse
- couvrir, laisser doubler de volume à température ambiante (environ 2 heures)
- façonnage : diviser la pâte en 10 morceaux, former 1 grosse boule avec 2 portions, la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- former des boules avec les huit pâtons restants, mettre la fève dans l'une, les répartir autour de la grande boule
- couvrir et laisser lever encore 30 minutes
- badigeonner d'oeuf et décorer avec le sucre grêle et les amandes effilées
- cuisson environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C

Avant de réaliser cette recette, j'ai mis mes raisins secs dans une tasse de thé afin de les assouplir. Je les ai juste égoutter avant de les ajouter à la recette.

Galette des rois à la frangipane (recette de Pierre Hermé)

Voici la recette de la galette des rois réalisée aujourd'hui :

Macarons : c'est parti !

Avant toute chose, deux détails qui n'en sont pas :
- lire la recette jusqu'au bout avant de débuter
- la précision est nécessaire, un thermomètre est nécessaire (Ikea pour moi, parfait côté prix et côté utilisation)

Amusez-vous bien ! et surtout régalez-vous bien !

Coques de macarons

Ganache au caramel

Une ganache au caramel cette fois-ci :

- 100g de sucre en poudre
- 5 cl de crème
- 150g de beurre

Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel.
Verser dessus la crème bouillante. Remuer avec une spatule en bois.
Laisser refroidir.
Malaxer le beurre, l'ajouter au caramel énergiquement jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Miam miam !

ganache aux carambars

Retour en enfance avec cette ganache pour garnir vos coques de macarons :

- 100g de crème entière
- 100g de chocolat noir
- 16 Carambars

Faire chauffer la crème avec les Carambars.
Verser sur le chocolat cassé en morceaux

Voili voilou, c'est fait !

ganache au chocolat et au café

une autre petite ganache pour nos macarons :

- 1 dl de crème (env. 90g)
- 1 cc de café soluble
- 100g de chocolat noir

chauffer la crème. Y ajouter le café
mélanger au chocolat cassé en morceaux
mettre au frais (sortir à l'avance pour garnir les macarons)

ganache au chocolat noir

bonjour à toutes et à tous,

j'ai un peu honte de faire un billet pour une chose si simple que la ganache au chocolat...

ben oui ! que dire, faire bouillir 90g de crème, puis hors du feu, y ajouter 100g de chocolat et mélanger... ce n'est pas ce que j'appelle une recette... mais c'est pourtant bien cela une ganache !

Et voilà ! on y est ! il suffit de laisser refroidir à température ambiante puis de l'utiliser pour garnir nos macarons...

A vous de jouer les gourmands !

Mousse aux clémentines

Ingrédients :
- 5 grosses clémentines
- 6 petits suisses
- 2 blancs d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 feuilles de gélatine alimentaire

Préparation :
- presser le jus des clémentines
- mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient d'eau froide
- mélanger le sucre et les petits suisses
- faire chauffer le lait dans une casserole, y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger
- quand la gélatine est fondue, mélanger avec les petits suisses et le jus de clémentines
- incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige
- placer la mousse au réfrigérateur 4-6 heures

Bonne Année à vous!

Chers visiteurs et lecteurs de ce petit blog,

En ce premier jour de l'an,je vous souhaite une bonne année....

Qu'elle soit pleine de joie,de bonheur,d'amour,de partage mais surtout de santé!

Mon ordinateur ayant rendu l'âme il y a quelques semaines, je me réjouis de vous retrouver prochainement pour de nouvelles recettes !