Cet été, j'étais en mode apéro! Ben oui, mais à force de me jeter sur les chips, cacahuètes et j'en passe, j'en suis venue à chercher des recettes plus saines...
Voici donc un dip simplissime pour un apéritif en toute bonne conscience :
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- jus de citron
- poudre d'ail, piments en poudre
- sel, poivre
Préparation :
- couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur
- y faire des croisillons avec un couteau
- déposer une gousse d'ail pelée dans chaque moitié d'aubergine
- disposer les aubergines dans un plat allant au four, ajouter un filet d'huile d'olive dessus
- cuire dans le four préchauffé à 180°C environ 25 minutes (tout dépend de votre four, à vérifier)
- une fois les aubergines cuites, les sortir du four et retirer la chair avec une cuillère à dent
- la déposer dans le mixer avec les autres ingrédients
- et hop quelques coup de mixer, un ou deux doigts pour goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût, puis au frais le temps que cela refroidisse
- à déguster avec des chips de maïs pour les incorrigibles gourmands ou avec des bâtonnets de légumes fraîchement découpés
dimanche 31 août 2014
Liqueur de mirabelles à base de rhum
En cette année de belle récolte de mirabelles, je tente une recette de liqueur trouvée sur le site Epicurien.be à base de rhum
Ingrédients :
- 350g de mirabelles
- 1 bouteille de 7 dl de rhum blanc
- 350g de sucre blanc
Préparation :
- laver et dénoyauter les mirabelles
- plonger les prunes dans de l'eau bouillante le temps de quelques minutes afin de détruire les éventuelles levures se trouvant sur les fruits qui entraîneraient une fermentation non désirée dans notre liqueur
- placer les mirabelles dans une bouteille à gros goulot (ou des pots de conservation comme moi) et recouvrir avec le rhum
- sucrer selon vos souhaits : 350g pour une liqueur sucrée ou 75g pour une liqueur dont le goût des fruits dominera
- laisser macérer durant 2 mois
- après cette période, filtrer et embouteiller dans une autre bouteille
- patienter encore une semaine avant dégustation.
En ce qui me concerne, la préparation est effectuée, reste plus qu'à patienter pour voir le résultat !
Source : Epicurien.be
Ingrédients :
- 350g de mirabelles
- 1 bouteille de 7 dl de rhum blanc
- 350g de sucre blanc
Préparation :
- laver et dénoyauter les mirabelles
- plonger les prunes dans de l'eau bouillante le temps de quelques minutes afin de détruire les éventuelles levures se trouvant sur les fruits qui entraîneraient une fermentation non désirée dans notre liqueur
- placer les mirabelles dans une bouteille à gros goulot (ou des pots de conservation comme moi) et recouvrir avec le rhum
- sucrer selon vos souhaits : 350g pour une liqueur sucrée ou 75g pour une liqueur dont le goût des fruits dominera
- laisser macérer durant 2 mois
- après cette période, filtrer et embouteiller dans une autre bouteille
- patienter encore une semaine avant dégustation.
En ce qui me concerne, la préparation est effectuée, reste plus qu'à patienter pour voir le résultat !
Source : Epicurien.be
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