pâte à galette au sarrasin (crêpe au blé noir)

Amis gourmands, voici une recette à adapter au besoin :

Ingrédients : 
- 330g de farrine de sarrasin
- 7.5 dl d'eau
- 10g de gros sel
- 2 oeufs

Préparation :
- mélanger le tout, tout simplement

Adapter la quantité d'eau au besoin.
J'ai mis 2 oeufs au lieu d'un sur la recette de base, afin que la pâte soit moins collante.
Et pour conclure, j'ai laisser reposer cette pâte au frais quelques heures avant l'utilisation

Source : recettes-bretonnes.fr

Gaufres

Une envie subite de gaufre ?

Voici la recette que je viens de tester, et il n'y a pas à dire, elles étaient bien bonnes !

Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 1/2 cc de sel
- 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 2 cs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre fondu
- 5 dl de lait

Préparation (simplissime) :
- mélanger dans un bol la farine, la poudre à lever et le sel
- dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- y ajouter le sucre vanillé et le lait, puis les ingrédients secs, mélanger
- monter les blancs d'oeufs en neige
- ajouter délicatement les blancs à la masse, avec une spatule
- cuire les gaufres selon le mode de fonctionnement de votre four à gaufre (env. 6-7 minutes)

Ces gaufres ont un goût neutre, elles peuvent donc être mangées avec du sucré ou du salé.

Source : somewhat simple

Galette des Rois aux pommes

Voici une version fruitée de la Galette des Rois.
Bon appétit !

Ingrédients : 
- 2 abaisses rondes de pâte feuilletée
- 4 pommes
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cc de cannelle
- 1 cc de miel
- 1 jaune d'oeuf avec une goutte de lait
- 2 poignées de noisettes râpées
- 1 fève

Préparation :
- peler les pommes et les râper en fines tranches (râpe à concombre)
- dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le miel
- verser sur les pommes et mélanger délicatement avec une cuillérée de jus de citron
- après 10 minutes de repos, égoutter les pommes
- préchauffer le four à 220°C, étaler le premier disque de pâte feuilletée
- déposer les noisettes râpées sur la pâte, mais en laisser 2 cm de libre sur tout le pourtour
- ajouter le mélange de pommes par dessus, badigeonner le tour avec de l'eau
- recouvrir de la seconde abaisse de pâte et souder les pâtes avec une fourchette
- dorer la galette, puis strier la pâte avec un couteau (sans découper la pâte)
- cuisson 10 minutes à 220°C puis environ 20°C à 180°C

Source : Journal des Femmes .com