Snickerdoodles à la courge

Un régal !
A peine goûtés, voici la recette de ces délicieux biscuits.
La quantité est valable pour 3 à 4 douzaines de pièces.

La recette a été trouvée sur un site américain, d'où les mesures en cup.

Ingrédients pour les biscuits :
- 1 cup de beurre à température ambiante
- 1 cup de sucre cristalisé
- 1/2 cup de sucre brun
- 3/4 de cup de purée de courge
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 3/4 cup de farine
- 1 1/2 cc de poudre à lever
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc de noix de muscade moulue

Ingrédients pour l'enrobage :
- 1/2 cup de sucre cristalisé
- 1 cc de cannelle
- 1/2 cc de gingembre moulu
- une pincée de clous de girofle
- une pincée de poivre

Préparation :

merci, tout simplement merci à vous !

merci, tout simplement merci à vous !

plus de 8000 visites sur mon blog depuis sa création, c'est incroyable !

Merci, merci, merci !!! et à bientôt pour de nouvelles recettes !

pains de Sil (ou délices ou encore pretzel rolls)

Ingrédients :

tarte aux pêches

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 6 pêches
- 50g de sucre
- 1 dl de crème
- 30g de beurre
- 2 cs de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Clafoutis aux pêches

Ingrédients : 
- 4 pêches
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 80g de farine
- 2.5 dl de lait
- 40g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé

Préparation :
- préchauffer le four à 180°C

tartinade (dip) de carottes et pois chiches

En cette belle période estivale, l'heure est aux apéros, grillades et cie.

Voici donc la recette de dips carottes et pois chiches trouvée sur le blog Poppies and Papaya:

Ingrédients :

tartinade (dip) d'artichauts et épinards

Ingrédients : 

nachos ou chips de maïs maison

Ingrédients pour 65 chips :
- 75g de farine de maïs
- 50g de farine d'épeautre
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de beurre liquide
- 4-5 cs d'eau tiède
- farine d'épeautre pour abaisser et saupoudrer

Préparation :

crumble aux pommes

Ingrédients :
- 4 belles pommes
- du beurre
- jus d'un demi-citron
- cannelle
- 100g de farine
- 100g de noisettes râpées
- 100g de sucre
- 100g de beurre

Préparation :
- éplucher les pommes, les couper en gros quartiers
- les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec une grosse cuillérée de beurre, laisser cuire à feu doux quelques minutes. Les pommes ne doivent pas trop cuire et donc ne pas se défaire
- beurre un plat à gratin,  y déposer les pommes
- à l'aide de votre robot ménager (ou à la main), mélanger grossièrement le beurre mou, le sucre, la farine et les noisettes moulues, ainsi le crumble restera grossier
- saupoudrer les pommes de cannelle, puis du crumble
- cuisson env. 30 minutes à 200°C

gratin de rhubarbe

la saison de la rhubarbe passe vite et  j'ai donc décidé d'en profiter à fond !

Voici une recette de gratin de rhubarbe :

Ingrédients :
- 800g de rhubarbe
- 60g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 2 cs de confiture de fraises
- 1 cc de maïzena
- 1 dl de crème
- 200g de séré de faisselle
- 1 sachet de sucre vanillé
- du beurre
- 2 oeufs
- du sucre glace

Préparation :

- laver la rhubarbe, l'éplucher et la détailler en morceaux de 3 cm

- portez à ébullition 100 ml d'eau avec le sucre, le jus de citron et la rhubarbe

- laisser mijoter 5 minutes environ (la rhubarbe ne doit pas être complètement cuite).

- retirer les morceaux à l'aide d'une écumoire

- chauffer le jus à feu doux pour le réduire de moitié

- mélanger la confiture et la maïzena puis ajouter au jus et porter à ébullition sans cesser de remuer. Retirer et laissez refroidir.

- beurrer un plat à gratin (ou 4 moules individuels), répartisser la rhubarbe en réservant quelques morceaux.

- séparer les blancs des jaunes

- battre les jaunes avec la crème, la faisselle, l’extrait de vanille et le sirop de rhubarbe

- monter les blancs en neige ferme et incorporer

- verser la préparation sur la rhubarbe

- cuisson environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C

- retirer, saupoudrer de sucre glace et des morceaux de rhubarbe et enfourner quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le gratin soit bien doré

Source : La Cuisine par NotreFamille.com

Poulet à l'indonésienne au crockpot

Ces jours, je prépare plusieurs repas à congeler afin de me faciliter la vie pour les prochaines semaines.

Cette fois-ci je me prépare du  poulet à l'indonésienne au crockpot.

Boulettes de viande au crockpot

Voici mon premier essai de boulettes maison, et qui plus est avec une cuisson au Crockpot :

Ingrédients pour env. 24 boulettes :
- 500g de viande hâchée (boeuf, boeuf/porc ou dinde)
- 1 dl de panure (chapelure)
- 1 dl de persil hâché
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 cc de sel + poivre + paprika

Curry de lentilles

Voici une recette toute simple de lentilles, que j'apprécie particulièrement :

Ingrédients :
- 1 oignon hâché
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 verre (2 dl) de lentilles
- 2 verres d'eau
- du curry
- 2 cs de crème

Préparation :
- faire revenir l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de curry
- ajouter les lentilles, mélanger

plat complet de poisson au four

Voici un plat familial tout simple, afin de manger du poisson dans un plat complet :

Ingrédients :
- 3-4 oignons hâchés
- 3 tomates coupées en tranches (ou des tomates en boîtes, égouttées, hors saison
- filets de poisson (je compte 150g par personne, ici recette pour 4 personnes, donc 600g)
- 150g de riz
- 5dl de coulis de tomates
- 1dl de crème
- sel, poivre, paprika

gâteau à la noix de coco et aux pommes

Rebonjour à vous !

Voici une petite recette trouvée sur le blog Oh ma cuisine

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 60g de noix de coco râpée
- 40g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 dl de lait
- 180g de farine
- 1/2 sachet de poudre à lever

recette de thé froid maison à base de thé parfumé

voici la recette de thé froid maison que j'ai reçue de mon magasin de thés préféré :

- 1 litre d'eau (si possible filtrée)
- 4 cc de thé
- 2 cc de sucre (plus ou moins selon les goûts)

Cake imbibé au citron, Betty Bossi

Ingrédients pour le cake :
- 250g de beurre à température ambiante
- 250g de sucre
- 5 oeufs
- le zeste de 2 citrons
- 250g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour imbiber le cake :
- 1 bon dl de jus de citron (3-4 citrons)
- 100g de sucre glace

Tourte aux carottes

Voici la recette de la tourte aux carottes  

pâte à choux, premier essai

Ne me demandez pas pourquoi, je suis dans une phase un peu particulière.
Je m'explique : c'est plus fort que moi, je n'arrive pas à m'arrêter de savourer de délicieuses pâtisseries fourrées à la crème pâtissière. Caramba, pas bon tout ça sur la silhouette !

Mais bon, voilà, je n'arrive pas à m'en empêcher... après la phase chocolat, la phase crème pâtissière.

Du coup, j'ai eu envie de me faire des cygnes à la crème, rien que ça ! eh oui, je vise haut !

J'ai donc réaliser pour la première fois de la pâte à choux. Résultat, ça muscle les bras et ce n'est pas si compliqué que cela... par contre, mes choux étaient des géants, donc ils auraient eu besoin de plus de cuisson. J'en prends note pour la prochaine fois ;-)

Je me suis basée sur l'excellente recette trouvée sur le site internet du Journal des Femmes :

Gugelhopf

Quel souvenir d'enfance cette recette-là !
Ma maman nous a souvent cuisiné ce délicieux gugelhopf, recette tirée d'un livre Dr Oetker.

A vous de vous régaler à présent :

Conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (pâtes coquillages)

Ingrédients : 
- 500g de pâtes coquillages
- 2 pots de ricotta
- 750g d'épinards surgelés hâchés et épicés
- 1 gousse d'ail hâchée
- une jolie pincée de basilic hâché
- 100g de parmesan râpé
- 150g de mozzarella
- de la sauce tomate (une grande bouteille pour moi)

Terrine aux trois légumes

Ingrédients :
- 500g de carottes
- 500g de topinambours (ou de choux-fleurs si vous préfèrez)
- 500g de brocolis
- 6 oeufs
- 6 cs de séré maigre
- sel, poivre, épices selon vos goûts

Préparation :
- faire cuire les légumes séparément, puis les mixer
- disposer les 3 purées dans 3 bols
- ajouter dans chaque bol 2 oeufs et 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- bien mélanger et assaisonner selon vos goûts (pour moi sel, poivre + curry pour les carottes, piment pour les brocolis)
-recouvrir un grand moule à cake de papier sulfurisé
- déposer la purée de carottes dans le fond du moule, recouvrir de la purée blanche puis de la verte
- recouvrir le moule d'un papier alu et disposer le moule dans un autre moule plus grand, rempli d'eau froide
- cuisson au four au bain marie durant environ 1 heure (90 minutes pour moi).
- la terrine est cuite lorsque vous la piquer avec un couteau et en ressortez la lame propre
- laisser refroidir à température ambiante, puis laisser reposer une nuit au frigo.

Source : Les Foodies

lapins briochés pour le défi boulange de Pâques

A force de me faire envie en suivant les réalisations du Défi Boulange sur Facebook, j'ai finalement craqué et me suis lancée.

Au programme en cette période de Pâques, de jolis lapins.
La recette de la pâte est libre, seul le façonnage fait partie du défi. Alors, hop !

Red velvet cake w/ cream cheese frosting

Voili voilou, j'ai voulu tester ce gâteau typiquement américain, qui, au final, se révèle être une gâteau au chocolat coloré recouvert de glaçage au fromage frais (Philadelphia), qui rappelle un petit peu la forêt noire.

L'avez-vous déjà réalisé ? qu'en avez-vous pensé ?

tresses russes

La voici, la fameuse recette de tresses russes qui est un succès depuis des années, que dis-je des décennies dans notre famille. Merci qui ? Merci Betty Bossi, bien sûr ;-)

2 tresses russes sont réalisées avec cette recette :

Miam miam! Que vois-je?

Deux tresses russes toutes fraîches ;-)

Eh non, on ne s'embête pas par ici...

Plus de détails à suivre.

tarte aux poires et à la mangue

Ingrédients : 
- 1 portion de pâte brisée
- 3 belles poires
- 1 mangue
- 50g de crème
- 100g de séré à la crème
- 100g de sucre
- 3 oeufs

Tartinade (dip) tout rose !

Une envie de changement pour l'apéritif ?
Voici de quoi remplacer les classiques sauces pour vos dips.
Attention, c'est un régal ;-)

Je me suis basée sur cette recette : ICI


Ingrédients :
- 225g de betterave rouge cuite
- 425g de pois chiches cuits (conserver l'eau de cuisson)
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs de jus de citron
- 1 cs d'eau de cuisson (ou eau si vous avez oublié de la conserver)
- 2 gousses d'ail hâchées
- du paprika
- 1 cc de moutarde
- sel (1/2 cc ou plus)
- poivre

Bonjour bonjour!

Aujourd'hui, pas de recette, juste un petit clin d'œil avec cette tarte aux pommes réalisée n'importe comment, avec un surplus de pâte brisée.

A déguster bien au chaud en regardant la neige tomber à gros flocons.

biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Pancakes au yaourt

Voici mon dernier essai en matière de pancakes : une recette avec du yaourt

Seb ce n'est pas bien ! Halte au plagiat !

Je relaie ici l'info trouvée sur le site de wenniroc:

C’est Carole (Altergusto) qui a révélé l’info, suivie par Le Nouvel Obs, L'Express, Ouest France...
Seb peaufine le lancement de son « foodle » : tablette numérique vendue 200 € vide. L’acheteur peut ensuite la remplir avec près de 35 000 recettes disponibles sur le site du même nom.
Le hic ? Pour alimenter son site, Seb a allégrement pillé plusieurs blogs ainsi que des sites tels que marmiton, 750gr… en faisant de simples copié/collé des textes et des photos. Ceci sans en demander l’autorisation aux différents auteurs.
Seb se défend d’avoir organisé ce plagiat, rejetant la faute sur les utilisateurs de cette tablette.
Deuxième hic ? Foodle semble avoir été plus alimenté par des salariés de Seb que des utilisateurs lambda.
Le plagiat des blogs culinaires effectué par des particuliers est déjà difficile à admettre mais lorsque une entreprise fait la même chose à grande échelle en douce et à  fin mercantile : NON !
Faites tourner l’info, parlez-en autour de vous.
Plus le bad buzz sera important sur le web, plus la pression sur Seb sera forte pour supprimer de son site les recettes/photos volées.
Et vérifiez sur "foodle.com" si l'une de vos recettes ne s'y trouve pas . . .

Chandeleur, chandeleur !

A la veille de la Chandeleur, je vous souhaite de vous régaler avec de délicieuses crêpes.

Quelles sont vos recettes préférées ?

Perso, côté crêpes salées, je suis une adepte de la classique jambon-fromage. Et côté sucré, la basique sucre-citron, ou encore sucre-cannelle, ou autrement garnies de pommes caramélisées ou de crème de marrons.

A tout bientôt !

PS: inutile de le préciser, vous l'avez remarqué, je n'ai pas été en mesure de poster de nouvelles recettes ces derniers temps, mais promis, ce n'est que temporaire ;-)

popcorn sans huile au micro-ondes

Je viens tout juste de tester le popcorn maison au micro-ondes (sans sachet), et ne résiste pas à vous faire envie !

Les sachets de popcorn pour une utilisation au micro-ondes sont très pratiques, mais malheureusement chers, comparés aux maïs popcorn.

Vous l'avez peut-être vu sur la blogosphère, il existe une solution très simple pour remplacer les sachets du commerce : les sachets bruns pour l'alimentation (brown bags).
Il suffit de remplir son propre sachet avec du maïs popcorn, plier le sachet pour le fermer et hop au micro-ondes ! Idéal et sans matière grasse

mais voilà, que faire lorsque l'on ne trouve pas de sachets bruns et/ou que l'on n'a pas envie de générer des déchets supplémentaires ?

Galette des rois briochée

Voici l'excellente recette de galette des rois proposée par Betty Bossi :

Ingrédients :
- 500g de farine
- 1.5 cc de sel
- 3 cs de sucre
- 1 sachet de levure séche
- 60g de beurre à température ambiante
- le zeste râpé d'un demi citron
- 4 cs de raisins secs
- 3 dl de lait tiède
- 1 oeuf battu pour badigeonner
- du sucre grêle et des amandes effilées

Préparation :
- mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le beurre, le zeste de citron et les raisins secs dans une terrine
- y ajouter le lait tiède, pétrir environ 10 minutes en une pâte souple et lisse
- couvrir, laisser doubler de volume à température ambiante (environ 2 heures)
- façonnage : diviser la pâte en 10 morceaux, former 1 grosse boule avec 2 portions, la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- former des boules avec les huit pâtons restants, mettre la fève dans l'une, les répartir autour de la grande boule
- couvrir et laisser lever encore 30 minutes
- badigeonner d'oeuf et décorer avec le sucre grêle et les amandes effilées
- cuisson environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C

Avant de réaliser cette recette, j'ai mis mes raisins secs dans une tasse de thé afin de les assouplir. Je les ai juste égoutter avant de les ajouter à la recette.

Galette des rois à la frangipane (recette de Pierre Hermé)

Voici la recette de la galette des rois réalisée aujourd'hui :

Macarons : c'est parti !

Avant toute chose, deux détails qui n'en sont pas :
- lire la recette jusqu'au bout avant de débuter
- la précision est nécessaire, un thermomètre est nécessaire (Ikea pour moi, parfait côté prix et côté utilisation)

Amusez-vous bien ! et surtout régalez-vous bien !

Coques de macarons

Ganache au caramel

Une ganache au caramel cette fois-ci :

- 100g de sucre en poudre
- 5 cl de crème
- 150g de beurre

Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel.
Verser dessus la crème bouillante. Remuer avec une spatule en bois.
Laisser refroidir.
Malaxer le beurre, l'ajouter au caramel énergiquement jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Miam miam !

ganache aux carambars

Retour en enfance avec cette ganache pour garnir vos coques de macarons :

- 100g de crème entière
- 100g de chocolat noir
- 16 Carambars

Faire chauffer la crème avec les Carambars.
Verser sur le chocolat cassé en morceaux

Voili voilou, c'est fait !

ganache au chocolat et au café

une autre petite ganache pour nos macarons :

- 1 dl de crème (env. 90g)
- 1 cc de café soluble
- 100g de chocolat noir

chauffer la crème. Y ajouter le café
mélanger au chocolat cassé en morceaux
mettre au frais (sortir à l'avance pour garnir les macarons)

ganache au chocolat noir

bonjour à toutes et à tous,

j'ai un peu honte de faire un billet pour une chose si simple que la ganache au chocolat...

ben oui ! que dire, faire bouillir 90g de crème, puis hors du feu, y ajouter 100g de chocolat et mélanger... ce n'est pas ce que j'appelle une recette... mais c'est pourtant bien cela une ganache !

Et voilà ! on y est ! il suffit de laisser refroidir à température ambiante puis de l'utiliser pour garnir nos macarons...

A vous de jouer les gourmands !

Mousse aux clémentines

Ingrédients :
- 5 grosses clémentines
- 6 petits suisses
- 2 blancs d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 feuilles de gélatine alimentaire

Préparation :
- presser le jus des clémentines
- mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient d'eau froide
- mélanger le sucre et les petits suisses
- faire chauffer le lait dans une casserole, y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger
- quand la gélatine est fondue, mélanger avec les petits suisses et le jus de clémentines
- incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige
- placer la mousse au réfrigérateur 4-6 heures

Bonne Année à vous!

Chers visiteurs et lecteurs de ce petit blog,

En ce premier jour de l'an,je vous souhaite une bonne année....

Qu'elle soit pleine de joie,de bonheur,d'amour,de partage mais surtout de santé!

Mon ordinateur ayant rendu l'âme il y a quelques semaines, je me réjouis de vous retrouver prochainement pour de nouvelles recettes !